QUINTA do SOBREIRÓ de CIMA, Víno Regional Transmontano Branco 2018
Původ: Portugalsko, Trás-os-Montes DOC, Quinta do Sobreiró de Cima
Ročník: 2018
Objem: 0,75l
Alkohol: 12,5%
Kyseliny: 6,3 g/l
pH 3,29
Zbytkový cukr: 4,6 g/l
Vinař: Luís Cortinhas
Odrůdy: Verdelho (50%), Côdega de Larinho (30%), Moscatel Galego Branco (20%)
Region: Quinta do Sobreiró de Cima se nachází v regionu Trás-os-Montes v zóně Valpaços. Tento teplý region je předurčen k výrobě vín. Již staří Římané zde pěstovali víno a region Valpaços patřil začátkem XX. století do portské vinařské oblasti.
Vinice: Quinta do Sobreiró de Cima se skládá ze dvou odlišných oblastí, z jedné chladnější a suché a z druhé suché a teplé. Při výrobě vína lze tedy kombinovat velmi zralé hrozny s hrozny více kyselými. Na této vinici se pěstují oblíbené portugalské i mezinárodní odrůdy.
BÍLÉ: Verdelho, Côdega do Larinho, Sauvignon Blanc, Viognier, Moscatel.
ČERVENÉ: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon,
Trincadeira, Petit Verdot, Syrah, Bastardo.
Výroba a zrání: Hrozny se sbírají ručně do malých perforovaných přepravek, potom jsou odstopkovány a jemně lisovány. Fermentace je delší s kontrolovanou teplotou kolem 16 ° C. Víno zraje na kalech v nerezu až do lahvování.
Charakteristika vína: Je to svěží mladé víno, které nezrálo v sudech, a proto krásně vynikne plnost odrůdy Côdega de Larinho, vůně Moscatelu Galego Branco se svěžestí a kyselinkou odrůdy Verdelho.
Konzumace: Díky své svěžesti je vhodné jako aperitiv, ale hodí se také k lehkým letním jídlům jako grilované ryba, mořské plody nebo sushi. Podávejte nejlépe při teplotě 8° C.