QUINTA do SOBREIRÓ de CIMA, Trás-os-Montes DOC, Vinha de Rio Torto 2007
Původ: Portugalsko, Trás-os-Montes DOC, Quinta do
Sobreiró de Cima
Číslo produktu: 006
Ročník: 2007
Objem: 0,75l
Alkohol: 14,5%
Kyseliny: 5,67 g/l
pH: 3,38
Zbytkový cukr: 1,2 g/l
Vinař: Luís Cortinhas
Odrůdy: Touriga Nacional (50%), Alicante Bouschet (35%), Trincadeira (15%).
Region: Quinta do Sobreiró de Cima se nachází v regionu Trás-os-Montes v zóně Valpaços. Tento teplý region je předurčen k výrobě vín. Již staří Římané zde pěstovali víno a
region Valpaços patřil začátkem XX. století do portské vinařské oblasti.
Vinice: Quinta do Sobreiró de Cima se skládá ze dvou
odlišných oblastí, z jedné chladnější a suché a z druhé suché a teplé. Při výrobě vína lze tedy kombinovat velmi zralé hrozny
s hrozny více kyselými. Na této vinici se pěstují oblíbené portugalské i mezinárodní odrůdy.
BÍLÉ: Verdelho, Côdega do Larinho, Sauvignon Blanc,
Viognier, Moscatel.
ČERVENÉ: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Trincadeira, Petit Verdot, Syrah, Bastardo.
Výroba a zrání: Hrozny se sbírají ručně do malých
perforovaných přepravek. Ihned po sběru jsou odstopkovány a lisovány. Fermentace probíhá v nerezových nádržích
s regulovanou teplotou kolem 23 °C, macerace a malolaktická fermentace v dubových sudech. Dále toto víno zrálo 24 měsíců ve francouzských dubových sudech a poté 6 let
v lahvi.
Charakteristika vína: Díky zraní v dubových sudech a dalšímu dlouhému zrání v lahvi je toto víno velice elegantní
s vyrovnanou strukturou.
Konzumace: Toto víno se výborně hodí k masu, zvěřině nebo sýrům.
Dekantujte a podávejte nejlépe při teplotě 17° C