QUINTA do SOBREIRÓ de CIMA, Reserva Branco DOC Trás-os-Montes
Původ: Portugalsko, Trás-os-Montes DOC, Quinta do Sobreiró de Cima
Ročník: 2017
Objem: 0,75l
Alkohol: 13%
Kyseliny: 5,8 g/l
pH 3,33
Zbytkový cukr: 4,9 g/l
Vinař: Luís Cortinhas
Odrůdy: Côdega de Larinho (70%), Moscatel Galego Branco (30%)
Region: Quinta do Sobreiró de Cima se nachází v regionu Trás-os-Montes v zóně Valpaços. Tento teplý region je předurčen k výrobě vín. Již staří Římané zde pěstovali víno a region Valpaços patřil začátkem XX. století do portské vinařské oblasti.
Vinice: Quinta do Sobreiró de Cima se skládá ze dvou odlišných oblastí, z jedné chladnější a suché a z druhé suché a teplé. Při výrobě vína lze tedy kombinovat velmi zralé hrozny s hrozny více kyselými. Na této vinici se pěstují oblíbené portugalské i mezinárodní odrůdy.
BÍLÉ: Verdelho, Côdega do Larinho, Sauvignon Blanc, Viognier, Moscatel.
ČERVENÉ: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon,
Trincadeira, Petit Verdot, Syrah, Bastardo.
Výroba a zrání: Hrozny se sbírají ručně do malých perforovaných přepravek, potom jsou odstopkovány a jemně lisovány. Fermentace je delší s kontrolovanou teplotou kolem 14 ° C. Víno zraje na kalech („batonnage“) ve francouzských a amerických dubových sudech.
Charakteristika vína: Světle žlutá barva s vůní exotického ovoce a citronovým nádechem harmonizované zráním v dubových sudech. Jedná se o pronikavé, plné a svěží víno.
Konzumace: Toto víno se skvěle hodí k výrazným rybám nebo pokrmům z bílého masa. Podávejte nejlépe při teplotě 10° C.