QUINTA do SOBREIRÓ de CIMA, Trás-os-Montes DOC, Reserva da Família 2004
Původ: Portugalsko, Trás-os-Montes DOC, Quinta do
Sobreiró de Cima
Číslo produktu: 007
Ročník: 2004
Objem: 0,75l
Alkohol: 15%
Kyseliny: 5,6 g/l
pH: 3,51
Zbytkový cukr: 2,0 g/l
Vinař: Luís Cortinhas
Odrůdy: Touriga Nacional (50%), Trincadeira (35%), Bastardo
(15%).
Region: Quinta do Sobreiró de Cima se nachází v regionu Trás-os-Montes v zóně Valpaços. Tento teplý region je předurčen k výrobě vín. Již staří Římané zde pěstovali víno a
region Valpaços patřil začátkem XX. století do portské vinařské oblasti.
Vinice: Quinta do Sobreiró de Cima se skládá ze dvou
odlišných oblastí, z jedné chladnější a suché a z druhé suché a teplé. Při výrobě vína lze tedy kombinovat velmi zralé hrozny
s hrozny více kyselými. Na této vinici se pěstují oblíbené portugalské i mezinárodní odrůdy.
BÍLÉ: Verdelho, Côdega do Larinho, Sauvignon Blanc,
Viognier, Moscatel.
ČERVENÉ: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Trincadeira, Petit Verdot, Syrah, Bastardo.
Výroba a zrání: Hrozny se sbírají ručně do malých
perforovaných přepravek. Ihned po sběru jsou odstopkovány a lisovány. Fermentace probíhá v nerezových nádržích
s regulovanou teplotou kolem 23°C. Macerace a malolaktická fermentace probíhá v dubových sudech. Toto víno zraje 24 měsíců ve francouzských dubových sudech a poté následuje
dlouhé zrání v lahvi ve sklepech s kontrolovanou teplotou.
Charakteristika vína: Pro výrobu tohoto vína jsou vybrány nejlepší hrozny a také nejlepší sudy. Víno má sytou granátovou barvu, vyvážené aroma zralých lesních plodů a koření s nádechem lékořice. Intenzita chuti je vyvážena zráním v dubových sudech a dlouhým zráním v lahvi. Chuť je intenzívní a elegantní se sametovými taniny a dlouhým
přetrvávajícím závěrem.
Konzumace: Nejlépe toto víno vychutnáte v dobré společnosti. Dekantujte a podávejte při teplotě 17° C.