QUINTA do SOBREIRÓ de CIMA, Trás-os-Montes, Reserva
DOC
Původ: Portugalsko, Trás-os-Montes DOC, Quinta do
Sobreiró de Cima
Číslo produktu: 002
Ročník: 2014
Objem: 0,75l
Alkohol: 13,5%
Kyseliny: 5,2 g/l
Zbytkový cukr: 3,0 g/l
Vinař: Luís Cortinhas
Odrůdy: Touriga Nacional (50%), Trincadeira (35%), Bastardo
(15%)
Region: Quinta do Sobreiró de Cima se nachází v regionu
Trás-os-Montes v zóně Valpaços. Tento teplý region je
předurčen k výrobě vín. Již staří Římané zde pěstovali víno a
region Valpaços patřil začátkem XX. století do portské
vinařské oblasti.
Vinice: Quinta do Sobreiró de Cima se skládá ze dvou
odlišných oblastí, z jedné chladnější a suché a z druhé suché
a teplé. Při výrobě vína lze tedy kombinovat velmi zralé hrozny
s hrozny více kyselými. Na této vinici se pěstují oblíbené
portugalské i mezinárodní odrůdy.
BÍLÉ: Verdelho, Côdega do Larinho, Sauvignon Blanc,
Viognier, Moscatel.
ČERVENÉ: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon,
Trincadeira, Petit Verdot, Syrah, Bastardo.
Výroba a zrání: Hrozny se sbírají ručně do malých
perforovaných přepravek. Fermentace probíhá v nerezových
tancích s regulovanou teplotou kolem 23 °C, dále následuje
macerace a malolaktická fermentace a poté víno zraje 12
měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech.
Charakteristika vína: Velmi koncentrovaná granátová barva s
vůní lesního ovoce, koření a nádechem balsamica, vyvážená
po 12 měsících zrání. Chuť je plná, ovocná se sametovými
taniny a dlouhým aromatickým závěrem.
Konzumace: Toto víno se výborně hodí k masu, zvěřině nebo
sýrům.
Podávejte nejlépe při teplotě 17° C.