QUINTA do SOBREIRÓ de CIMA, Grande Reserva, Trás-os-Montes DOC
Původ: Portugalsko, Trás-os-Montes DOC, Quinta do
Sobreiró de Cima
Číslo produktu: 005
Ročník: 2015
Objem: 0,75l
Alkohol: 14,5%
Kyseliny: 5,2 g/l
pH: 3,6
Zbytkový cukr: 3,0 g/l
Vinař: Luís Cortinhas
Odrůdy: Touriga Nacional (60%), Trincadeira (30%), Bastardo (10%)
Region: Quinta do Sobreiró de Cima se nachází v regionu Trás-os-Montes v zóně Valpaços. Tento teplý region je předurčen k výrobě vín. Již staří Římané zde pěstovali víno a
region Valpaços patřil začátkem XX. století do portské vinařské oblasti.
Vinice: Quinta do Sobreiró de Cima se skládá ze dvou
odlišných oblastí, z jedné chladnější a suché a z druhé suché a teplé. Při výrobě vína lze tedy kombinovat velmi zralé hrozny s hrozny více kyselými. Na této vinici se pěstují oblíbené
portugalské i mezinárodní odrůdy.
BÍLÉ: Verdelho, Côdega do Larinho, Sauvignon Blanc,
Viognier, Moscatel.
ČERVENÉ: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon,
Trincadeira, Petit Verdot, Syrah, Bastardo.
Výroba a zrání: Hrozny se sbírají ručně do malých
perforovaných přepravek. Ihned po sběru jsou odstopkovány a lisovány. Fermentace probíhá v nerezových nádržích
s regulovanou teplotou kolem 23°C. Macerace a malolaktická fermentace probíhá v dubových sudech. Dále víno zraje 12
měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech.
Charakteristika vína: Pro toto víno byly vybrány nejlepší hrozny z odrůd Touriga Nacional, Trincadeira a Bastardo. Víno má sytou rubínovou barvu, vyvážené aroma zralého lesního ovoce, dřeva a koření. Intenzita chuti lesního ovoce je
vyvážena zraním v dubových sudech. Je patrná jemnátříslovina a dlouhý závěr.
Konzumace: Výborně se hodí k masným pokrmům a sýrům.
Podávejte nejlépe při teplotě 17° C.