QUINTA do SOBREIRÓ de CIMA, Vinho Regional
Transmontano, Cabernet Sauvignon 2016
Původ: Portugalsko, Trás-os-Montes, Quinta do Sobreiró de
Cima
Číslo produktu: 003
Ročník: 2016
Objem: 0,75l
Alkohol: 15,5%
Kyseliny: 4,9 g/l
pH: 3,83
Zbytkový cukr: ˂0,6 g/l
Vinař: Luís Cortinhas
Odrůdy: Cabernet Sauvignon (100%)
Region: Quinta do Sobreiró de Cima se nachází v regionu
Trás-os-Montes v zóně Valpaços. Tento teplý region je
předurčen k výrobě vín. Již staří Římané zde pěstovali víno a
region Valpaços patřil začátkem XX. století do portské
vinařské oblasti.
Vinice: Quinta do Sobreiró de Cima se skládá ze dvou
odlišných oblastí, z jedné chladnější a suché a z druhé suché
a teplé. Při výrobě vína lze tedy kombinovat velmi zralé hrozny
s hrozny více kyselými. Na této vinici se pěstují oblíbené
portugalské i mezinárodní odrůdy.
BÍLÉ: Verdelho, Côdega do Larinho, Sauvignon Blanc,
Viognier, Moscatel.
ČERVENÉ: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon,
Trincadeira, Petit Verdot, Syrah, Bastardo.
Výroba a zrání: Hrozny se sbírají ručně do malých
perforovaných přepravek. Fermentace probíhá v nerezových
tancích s regulovanou teplotou kolem 23 °C s prodlouženou
macerací. Víno zraje v nerezu až do lahvování.
Charakteristika vína: Pro toto víno jsou vybírány nejlepší
hrozny Cabernet Sauvignon, má sytě rubínovou barvu,
intenzívní aroma zralých švestek a třešní s lehkým nádechem
pepře. Chuť je dlouhá a plná s lehkým kořeněným závěrem.
Toto víno nezraje v dubových sudech, aby se vyzdvihl
charakter odrůdy Cabernet Sauvignon.
Konzumace: Toto víno se hodí k pečeným masům, nebo zralým sýrům.
Podávejte nejlépe při teplotě 16° C.