Quinta de Golães, Colheita Seleccionada (výběr z hroznů)

Quinta de Golães

Colheita Seleccionada, výběr z hroznů

Původ: Portugalsko, Valados de Melgaço, subregion Vinho Verde DOC

Ročník:                                                             2017              

Objem:                                                             0,75l

Alkohol:                                                           13,3%

Kyseliny:                                                          6,1 g/l

pH                                                                      3,35

Zbytkový cukr                                                 1,7 g/l

Odrůdy: Alvarinho (+ 85%), Trajadura, Loureiro

Region: Monção & Melgaço se nachází v severozápadním Portugalsku v regionu Vinho Verde mezi údolím řeky Minho a úpatím hor. Specialitou tohoto regionu jsou vína Alvarinho. Tento region vyniká jedinečným mikroklimatem, dešťové srážky jsou zde nižší a v létě jsou teploty znatelně vyšší než ve zbytku regionu a vína jsou díky tomu plnější a komplexnější než v dalších částech regionu Vinho Verde.

Výroba a zrání: Hrozny se sbírají ručně do malých přepravek, potom jsou odstopkovány. Přírodní sedimentace probíhá statickou dekantací po dobu 24 hodin při teplotě14°C. Následuje fermentace v nerezových tancích s regulovanou teplotou kolem 17 °C až do úplného rozložení cukrů. Víno zraje na kalech („batonnage“) v nerezu po dobu 1 měsíce. Dále zraje po dobu 4 měsíců také v nerezu a další 2 měsíce v lahvi.

Charakteristika vína: Kombinace tří odrůd má za následek citrusovou barvu, vůni s hruškovými tóny a slabým květinovým nádechem. Je to plné, vyvážené a svěží víno.

Konzumace: Podávejte při teplotě 12°C k jídlu, ale dobře se pije i samotné.