QUINTA do SOBREIRÓ de CIMA, Grande Reserva, Trás-os-Montes, DOC
Původ: Portugalsko, Trás-os-Montes DOC, Quinta do
Sobreiró de Cima
Číslo produktu: 008
Ročník: 2016
Objem: 0,75l
Alkohol: 13%
Kyseliny: 6,0 g/l
pH: 3,31
Zbytkový cukr: 5,7 g/l
Vinař: Luís Cortinhas
Odrůdy: Côdega de Larinho (75%), Viosinho (25%)
Region: Quinta do Sobreiró de Cima se nachází v regionu Trás-os-Montes v zóně Valpaços. Tento teplý region je předurčen k výrobě vín. Již staří Římané zde pěstovali víno a
region Valpaços patřil začátkem XX. století do portské vinařské oblasti.
Vinice: Quinta do Sobreiró de Cima se skládá ze dvou
odlišných oblastí, z jedné chladnější a suché a z druhé suché a teplé. Při výrobě vína lze tedy kombinovat velmi zralé hrozny
s hrozny více kyselými. Na této vinici se pěstují oblíbené portugalské i mezinárodní odrůdy.
BÍLÉ: Verdelho, Côdega do Larinho, Sauvignon Blanc,
Viognier, Moscatel.
ČERVENÉ: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon,
Trincadeira, Petit Verdot, Syrah, Bastardo.
Výroba a zrání: Hrozny se sbírají ručně do malých
perforovaných přepravek, potom jsou odstopkovány a jemně lisovány. Fermentace je delší s kontrolovanou teplotou kolem
14 ° C. Víno zraje na kalech („batonnage“) ve francouzských a
amerických dubových sudech.
Charakteristika vína: Toto víno má světle žlutou barvu a intenzívní citrusové aroma, díky delší fermentaci a batonáži má plnou a vyváženou chuť.
Konzumace: Toto víno se hodí k výrazným rybám, světlým masům a sýrům.
Podávejte nejlépe při teplotě 10° C.